賞味期限3分

銀座松屋にて期間限定出店、大山恵介さんの和栗のモンブラン。本日までと聞いて行列に。

土台はメレンゲ。クレームシャンティイ、栗フレーク、栗ペースト、ソフトクリーム、またまたメレンゲ、その上にすりおろした和栗たっぷり。
賞味期限は3分なのだとか。
ふわふわ食感の栗が斬新、ぺろっと完食！
有名パティスリー『イデミスギノ』や『アカシエ』で修業、ミシュランフレンチのパティシエとして活躍された方で、近く日本橋兜町にご自身のパティスリーを開くそう。