2019年10月22日

賞味期限3分



銀座松屋にて期間限定出店、大山恵介さんの和栗のモンブラン。本日までと聞いて行列に。

土台はメレンゲ。クレームシャンティイ、栗フレーク、栗ペースト、ソフトクリーム、またまたメレンゲ、その上にすりおろした和栗たっぷり。
賞味期限は3分なのだとか。
ふわふわ食感の栗が斬新、ぺろっと完食!
有名パティスリー『イデミスギノ』や『アカシエ』で修業、ミシュランフレンチのパティシエとして活躍された方で、近く日本橋兜町にご自身のパティスリーを開くそう。
posted by nono at 17:46| 東京 🌁| Comment(0) | 食べ飲み | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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