2017年11月13日

今日のお弁当

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昨夜は帰りが遅くなってしまったけど何かお弁当を作りたいと思って、コンビニでカットされたバゲットとベーコンを購入。あとはゆで卵を作って、カリカリベーコン卵サンド。マスタードの代わりにピンクペッパーの粒を入れてアクセントに。
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2017年10月23日

今日のお弁当

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蓮根ハンバーグ、サーモンと大葉のマリネ、ナスとベーコンの青唐辛子味噌炒め、海老シュウマイ(冷凍)、チーズ海苔巻き、ほうれん草のおひたし、信田卵、とうもろこしご飯のおにぎり。

選挙速報を見ながらさくっと調理。
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2017年10月16日

今日のお弁当

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ささみの梅しそ巻、ブロッコリーのマリネ、鮭西京焼、栃尾揚げと長ねぎの煮込み、プチトマト、無限ピーマンえのき、海老シュウマイ(冷凍)、油揚げの袋煮(卵、かにかま、まいたけ)、とうもろこしご飯のおにぎり。

昨日は試験から帰って昼寝(夕方寝?)をしてから衣替え、そして夜中1時からのお弁当づくり。レンジを多用したメニューたち。
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2017年10月10日

今日のお弁当

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出汁巻き卵(韓国海苔)、つくね肉団子、大根とかいわれ菜とかにかまのサラダ、油揚げの袋煮(たらすり身、桜海老、まいたけ)、プチトマト、海老シュウマイ(冷凍)、きんぴらごぼう、ナガノパープル、とうもろこしご飯のおにぎり。

細かく刻んだり、油揚げ開いたり、けっこう面倒な工程のおかずが多かったけれど50分ほどで完成。手際よいわー、と自画自賛。
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2017年10月02日

今日のお弁当

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おくらの豚肉巻、エビチリ、ごぼうとじゃこのサラダ、おかひじきのナムル、牛肉コロッケ(冷凍)、油揚げの袋煮(卵、桜海老)、プチトマト、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2017年09月25日

今日のお弁当

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豚ロースのソテー、ちくわと海苔の巻き巻き、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、スクランブルエッグ(ベーコン)、豆苗のごま和え、赤魚の西京焼、とうもろこしご飯のおにぎり。

観戦疲れで本当は何もしたくなかったけれど、何もしないぐーたらな自分が許せなくて、そして冷凍庫の残り物も片付けたくて、意地で作ったお弁当。とはいえ簡単すぎてお恥ずかしい。
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2017年09月20日

今日のお弁当

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昨日の国技館のお土産があったので、それをほぼそのまま(笑)

焼鳥(もも、つくね)、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、枝豆、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2017年09月11日

今日のお弁当

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牛すき煮(しらたき、えのき茸、玉ねぎ)、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、イカとピーマン炒め スイートチリソース、あけびとツナのごま味噌炒め、せりのナムル、ベーコン目玉焼、五目ちまきのおにぎり。

あけびはこんな感じに。ゴーヤみたいな苦味であまり得意ではないけれど、100円でノスタルジー満喫。
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2017年09月04日

今日のお弁当

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しいたけ入りつくね照り焼きハンバーグ、出汁巻き卵(桜海老、あおさ)、大根とかにかまと大葉のサラダ、牛肉コロッケ(冷凍)、無限ピーマンえのき、帆立のソテー ジェノベーゼソース、五目ちまきのおにぎり。

何か締まらない、と思ったらいつものプチトマトを入れ忘れた…ボケてるわ。
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2017年08月28日

今日のお弁当

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出汁巻卵(かにかま)、豚肉のしそ巻、厚揚げとさやえんどうの煮物、海老とアボカドの塩わさび和え、プチトマト、しいたけのベーコン巻 カレー風味、牛肉コロッケ(冷凍)、五目ちまきのおにぎり。
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2017年08月21日

今日のお弁当

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牛のトマト煮込み、さやえんどう、鮭西京焼、スクランブルエッグ(かにかま)、プチトマト、コーンクリームコロッケ(冷凍)、小松菜と油揚げの煮浸し、五目ちまきのおにぎり。

30分ほどで完成の時短メニュー。
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2017年08月07日

今日のお弁当

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豚の角煮、サーモンと貝割れ菜のマリネ、プチトマト、海老シュウマイ(冷凍)、かぼちゃのソテー、生ハムとしめじのホワイトソース和え、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、五目ちまきのおにぎり。
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2017年07月31日

今日のお弁当

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おくらの豚肉巻、えのき茸のベーコン巻、プチトマト、ニラ玉、もやしのナムル、海老シュウマイ(冷凍)、ししゃもの南蛮漬け、五目ちまきのおにぎり。
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2017年07月24日

今日のお弁当

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豚肉のしそ巻き、プチトマト、シュウマイ(冷凍)、揚げかまぼこ2種(チーズ黒こしょう、しそ香り巻き)、ピーマンとにんじんのナンプラー炒め、ベーコン目玉焼き、五目ちまきのおにぎり。

昨夜は帰りが遅くなったから簡単な構成に。
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2017年07月18日

今日のお弁当

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牛カルビとピーマン炒め、牛肉コロッケ(冷凍)、エビチリ、おかひじきのナムル、プチトマト、筍の土佐煮、油揚げの袋煮(卵、桜海老、しいたけ)、五目ちまきのおにぎり。

簡単なものばかりだけど、なんと30分ほどで5品作れた!達成感。
エビチリの味付けを
スイートチリソース大さじ2、豆板醤小さじ1/2、おろししょうが少々、ケチャップ小さじ1、料理酒大さじ2
程度でしたら、ちょうどいい塩梅に。メモメモ。
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2017年07月10日

今日のお弁当

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いつものようにお弁当のおかずを作ったものの、片頭痛がひどくてお休みすることに。
午後に家で食べて、また寝て…。

出汁巻き卵(たらこ、海苔)、ほうれん草のおひたし、海老寄せフライ(冷凍)、ローストビーフとしめじのマリネ、ベビーほたてのソテー、プチトマト、きんぴらごぼう、五目ちまきのおにぎり。

久々に五目ちまき。豚肉に干しエビ、干し貝柱、たけのこ、干ししいたけ。いい出汁が出て美味しいな〜。
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2017年07月03日

今日のお弁当

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週末作った残りものがほとんど。保冷剤でひやひやにして。
ミートローフ ベーコン巻き、ごぼうとじゃこのサラダ、ピクルス(カリフラワー、ヤングコーン、パプリカ、にんじん、セロリ、きゅうり)、ブロッコリーとベーコンのおかかポン酢和え、生ハムとポルチーニとほうれん草のキッシュ、プチトマト。
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2017年06月19日

今日のお弁当

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つくね軟骨入りハンバーグ、海老シュウマイ(冷凍)、アスパラガスのベーコン巻、プチトマト、コールスロー、サーモンとアボカドのマリネ、油揚げの袋煮(卵、えのき茸)、鯛めしのおにぎり。

『たいめいけん』の名物コールスローには隠し味に砂糖を使うそうなのだけど、私ははちみつ。そのほか、レモン果汁と塩こしょう。
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2017年06月12日

今日のお弁当

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豚肉のしそ巻、大根とツナの煮込み、海老としいたけの合わせ焼き、キャベツの梅おかか和え、ハムエッグ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、鯛めしのおにぎり。
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2017年06月05日

今日のお弁当

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ロールキャベツ ベーコン巻、赤魚粕漬、にんじんとピーマンの胡麻味噌きんぴら、大根と帆立のサラダ、出汁巻卵(かにかま、あおさ)、プチトマト、海老シュウマイ(冷凍)、鯛めしのおにぎり。
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