2019年07月22日

今日のお弁当



昨日も遅かったので手抜きのサンドイッチ弁当。
わんぱくサンド風に…と思ったけど雑すぎる仕上がりに、勢いでインスタに載せたことを後悔。

ベーコンエッグ
ツナとフライドオニオンときゅうり
クリームチーズとレーズンとくるみ
プチトマト
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2019年07月16日

今日のお弁当



昨日は帰りが遅かったので、さくっとできるそぼろ弁当。
肉そぼろ(生姜たっぷり)、卵そぼろ、おくらのおかか和え、鮭フレーク、しいたけ煮、そしてねじり梅にしたにんじん。

母の作るお弁当の定番だったそぼろ弁当(たいてい2色か3色だった)。毎日会社勤めしながらお弁当も食事も作ってくれていた母にはとてもかなわないけど、そぼろの色数だけでもがんばってみた。
にんじんは極小の抜き型だったのでねじり梅を作るのが大変だった…指がつりそうに。
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2019年07月08日

今日のお弁当



豚肉のおくら巻、海老チリ、蒸し鶏と春雨のサラダ、にんじんしりしり、プチトマト、白身魚フライ(冷凍)、油揚げの袋煮(卵、しいたけ、かにかま)、鯛めしのおにぎり。
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2019年07月01日

今日のお弁当



ぶりの照り焼き、出汁巻き卵(かにかま、あおさ)、海老シュウマイ(冷凍)、タンドリーチキン、キャベツの塩昆布和え、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、プチトマト、鯛めしのおにぎり。

ぶりとチキン、両方とも「漬け込んでグリルで焼くだけ」なメニューだったのでラクチン。
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2019年06月24日

今日のお弁当



サーモンのレモンバジルソース和え、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、ちくわの磯辺揚げ、ソーセージ、煮玉子、ほうれん草のごま和え、鯛めしのおにぎり。

昨夜は帰りが遅かったから買い物ができず、冷蔵庫にある食材だけで無理矢理なんとか。
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2019年06月10日

今日のお弁当



牛肉のトマト煮込み、白身魚のカツレツ、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、きゅうりとわかめの酢の物、肉じゃが風ポテトサラダ 、信田卵、鯛めしのおにぎり。
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2019年05月27日

今日のお弁当



豚肉のしそ巻き、茄子の海老はさみ焼き、豆苗のごま和え、切干大根の煮物、ベーコン目玉焼き、プチトマト、白身魚フライ(冷凍)、鮭と大葉のおにぎり。

昨日は貧血のような症状で、少し走ったらぐったりしてしまい、なかなかお弁当づくりに取り組めなかった。鉄分とらなくちゃ。
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2019年05月20日

今日のお弁当



出汁巻き卵(桜海老、あおさ)、チキンカツレツ、焼き鮭、プチトマト、海老シュウマイ(冷凍)、水菜のおひたし、ナポリタンおから、鯛めしのおにぎり。

ノープランで買い物に行ったときにありがちな、似たようなおかずの色でメリハリのない仕上がり。
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2019年05月07日

今日のお弁当



えのき茸の豚肉巻き、ホタルイカ煮、おかひじきのナムル、2色パプリカのマリネ、煮玉子、プチトマト、白身魚フライ(冷凍)、鮭と大葉のおにぎり。
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2019年04月22日

今日のお弁当



出汁巻卵(かにかま、あおさ)、いんげんの鶏肉巻、プチトマト、コーンクリームコロッケ(冷凍)、キャロットラペ、帆立のバターソテー、アスパラのベーコン巻、ベビーチーズ、鮭と大葉のおにぎり。

ちょっと強火で加熱していたから焦げ目が美味しそうについて、自分史上いちばん美しくできた出汁巻かも。
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2019年04月15日

今日のお弁当



和牛ハンバーグ、サーモンと貝割れ菜のマリネ、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、いんげんのごま和え、信田卵、鮭と大葉のおにぎり、豆腐とわかめの味噌汁。
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2019年04月08日

今日のお弁当



豚肉の野菜巻、タコと貝割れ菜のマリネ、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、ちくわチーズ、煮玉子、ほうれん草のナムル、鮭と大葉のおにぎり。

予定外に寝落ちしてしまったので夜中3時ごろ、ほぼノープランでお買い得だった目に付いた食材で作ったもの。よくよく見たら簡単メニューだらけで40分弱で完成。
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2019年04月01日

今日のお弁当



豚しょうが焼き、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、穴子の唐揚げ、白菜の塩昆布和え、きのことベーコン炒め、油揚げの袋煮(卵、かにかま、ねぎ)、鮭と大葉のおにぎり。

昼間から料理をしたので、もうそれだけでお腹いっぱい(笑)
買い物をしたのが遅い時間だったのもあるけれどあまり思ったような材料が揃わず。でも450円の生穴子が100円で叩き売りされていたので山椒味の唐揚げにしてみた。すぐ揚がるし、なかなか良いメニュー。
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2019年03月25日

今日のお弁当



ホタルイカのソテー ジェノベーゼソース、もち米シュウマイ、プチトマト、白身魚フライ(冷凍)、ちくわのしそチーズ巻、おくらのおかかポン酢和え、ベーコン目玉焼き、鮭と大葉のおにぎり。

テレビやiPadに釘付けでほとんど料理をしなかった週末。このおかずも40分ほどでさくっと完成。
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2019年03月18日

今日のお弁当



出汁巻卵(あおさ)、ほたてかまぼこの海苔ベーコン巻、豚肉のおくら巻、コーンクリームコロッケ(冷凍)、しらたきのたらこ和え、つまみ菜とえのき茸のごま和え、いちご、鮭と大葉のおにぎり。

ある方からお弁当箱のサイズを訊かれたのですが、「栗久」さんのキッズ弁当箱(350ml)になります。
いつものおにぎりは2合で6〜7個にぎれるくらいのサイズ。
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2019年03月11日

今日のお弁当



鶏つくね照り焼きハンバーグ、かにかまとアーリーレッドのサラダ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、ごぼうとベーコンのマリネ、まぐろの漬け、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、明太子と大葉のおにぎり。

帰りが遅かったから魚屋さんにあまり残っているものがなく…まぐろのさくを買って大胆にも漬けを作って入れてみた。ねっとり感が美味しい。
袋煮も完全に火が通っていなくてちょっと危ないメニューばかりだったけれど、なんとかお腹は壊さずに済んだみたい。
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2019年03月04日

今日のお弁当



豚味噌漬け、サーモンとアボカドとクリームチーズの塩わさび和え、無限ツナピーマン、海老シュウマイ(冷凍)、煮玉子、ロマネスコのカレー炒め、プチトマト、明太子と大葉のおにぎり。

ロマネスコって見た目がちょっと苦手なのだけど(野菜なのに芸術的すぎて)、安く売っていたので初めて買ってみた。ほぼほぼカリフラワーなのは想像どおり。
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2019年02月25日

今日のお弁当



鶏ささみの八幡巻、茄子の海老はさみ焼き、海苔の出汁巻卵、えのき茸ベーコン巻、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、せりのナムル、明太子と大葉のおにぎり。

夜中にNNNドキュメント(化学物質過敏症の子どものお話)を見ながら作りつつ、同じ症状で、柔軟剤の匂いに苦しんで電車に乗れないと言っていた友達を思う。元気になって、去年久しぶりに会えたからよかったけれども。
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2019年02月18日

今日のお弁当



牛肉の八幡巻、イカとピーマン炒め、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、焼きナスのマリネ、菜の花と生ハムとしいたけのホワイトソース和え、信田卵、明太子と大葉のおにぎり。

お買い得な切り落としの牛肉で作った八幡巻。細かい肉を重ねて重ねてなんとか形にするのがけっこうしんどいけど、うまくいくと楽しい作業。
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2019年02月12日

今日のお弁当



豚しそ巻き、かぼちゃとくるみとクリームチーズのサラダ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、海老チリ、キャベツのごま和え、穴子としいたけの卵とじ、明太子と大葉のおにぎり。

昨日は帰りが遅くなってしまったうえに疲れていたのでなかなか作る気分にならず、いったん数時間寝てから。
卵とじの見た目がかなりイマイチ、味はよかったんだけど。
posted by nono at 14:10| 東京 ☀| Comment(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする