2019年04月22日

今日のお弁当



出汁巻卵(かにかま、あおさ)、いんげんの鶏肉巻、プチトマト、コーンクリームコロッケ(冷凍)、キャロットラペ、帆立のバターソテー、アスパラのベーコン巻、ベビーチーズ、鮭と大葉のおにぎり。

ちょっと強火で加熱していたから焦げ目が美味しそうについて、自分史上いちばん美しくできた出汁巻かも。
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2019年04月15日

今日のお弁当



和牛ハンバーグ、サーモンと貝割れ菜のマリネ、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、いんげんのごま和え、信田卵、鮭と大葉のおにぎり、豆腐とわかめの味噌汁。
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2019年04月08日

今日のお弁当



豚肉の野菜巻、タコと貝割れ菜のマリネ、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、ちくわチーズ、煮玉子、ほうれん草のナムル、鮭と大葉のおにぎり。

予定外に寝落ちしてしまったので夜中3時ごろ、ほぼノープランでお買い得だった目に付いた食材で作ったもの。よくよく見たら簡単メニューだらけで40分弱で完成。
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2019年04月01日

今日のお弁当



豚しょうが焼き、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、穴子の唐揚げ、白菜の塩昆布和え、きのことベーコン炒め、油揚げの袋煮(卵、かにかま、ねぎ)、鮭と大葉のおにぎり。

昼間から料理をしたので、もうそれだけでお腹いっぱい(笑)
買い物をしたのが遅い時間だったのもあるけれどあまり思ったような材料が揃わず。でも450円の生穴子が100円で叩き売りされていたので山椒味の唐揚げにしてみた。すぐ揚がるし、なかなか良いメニュー。
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2019年03月25日

今日のお弁当



ホタルイカのソテー ジェノベーゼソース、もち米シュウマイ、プチトマト、白身魚フライ(冷凍)、ちくわのしそチーズ巻、おくらのおかかポン酢和え、ベーコン目玉焼き、鮭と大葉のおにぎり。

テレビやiPadに釘付けでほとんど料理をしなかった週末。このおかずも40分ほどでさくっと完成。
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2019年03月18日

今日のお弁当



出汁巻卵(あおさ)、ほたてかまぼこの海苔ベーコン巻、豚肉のおくら巻、コーンクリームコロッケ(冷凍)、しらたきのたらこ和え、つまみ菜とえのき茸のごま和え、いちご、鮭と大葉のおにぎり。

ある方からお弁当箱のサイズを訊かれたのですが、「栗久」さんのキッズ弁当箱(350ml)になります。
いつものおにぎりは2合で6〜7個にぎれるくらいのサイズ。
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2019年03月11日

今日のお弁当



鶏つくね照り焼きハンバーグ、かにかまとアーリーレッドのサラダ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、ごぼうとベーコンのマリネ、まぐろの漬け、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、明太子と大葉のおにぎり。

帰りが遅かったから魚屋さんにあまり残っているものがなく…まぐろのさくを買って大胆にも漬けを作って入れてみた。ねっとり感が美味しい。
袋煮も完全に火が通っていなくてちょっと危ないメニューばかりだったけれど、なんとかお腹は壊さずに済んだみたい。
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2019年03月04日

今日のお弁当



豚味噌漬け、サーモンとアボカドとクリームチーズの塩わさび和え、無限ツナピーマン、海老シュウマイ(冷凍)、煮玉子、ロマネスコのカレー炒め、プチトマト、明太子と大葉のおにぎり。

ロマネスコって見た目がちょっと苦手なのだけど(野菜なのに芸術的すぎて)、安く売っていたので初めて買ってみた。ほぼほぼカリフラワーなのは想像どおり。
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2019年02月25日

今日のお弁当



鶏ささみの八幡巻、茄子の海老はさみ焼き、海苔の出汁巻卵、えのき茸ベーコン巻、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、せりのナムル、明太子と大葉のおにぎり。

夜中にNNNドキュメント(化学物質過敏症の子どものお話)を見ながら作りつつ、同じ症状で、柔軟剤の匂いに苦しんで電車に乗れないと言っていた友達を思う。元気になって、去年久しぶりに会えたからよかったけれども。
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2019年02月18日

今日のお弁当



牛肉の八幡巻、イカとピーマン炒め、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、焼きナスのマリネ、菜の花と生ハムとしいたけのホワイトソース和え、信田卵、明太子と大葉のおにぎり。

お買い得な切り落としの牛肉で作った八幡巻。細かい肉を重ねて重ねてなんとか形にするのがけっこうしんどいけど、うまくいくと楽しい作業。
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2019年02月12日

今日のお弁当



豚しそ巻き、かぼちゃとくるみとクリームチーズのサラダ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、海老チリ、キャベツのごま和え、穴子としいたけの卵とじ、明太子と大葉のおにぎり。

昨日は帰りが遅くなってしまったうえに疲れていたのでなかなか作る気分にならず、いったん数時間寝てから。
卵とじの見た目がかなりイマイチ、味はよかったんだけど。
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2019年02月04日

今日のお弁当



肉団子甘酢あん、ほうれん草の生ハム巻き、めかじきのソテー カレー風味、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、卵ととびっこのタルタル、キャベツの塩こんぶ和え、恵方巻き(昨日の残り物)。

昨日、ドームの「テーブルウェア・フェスティバル」に行ったのでこの曲げわっぱを買った栗久さんのブースを覗いたら、お弁当箱各種は好評につき3カ月待ちらしい。
確かに、入れるだけで美味しそうに見えるのは素晴らしいかも。
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2019年01月28日

今日のお弁当



出汁巻卵(かにかま、ねぎ)、蓮根ハンバーグ、ヤングコーンのベーコン巻き、プチトマト、コーンコロッケ(冷凍)、サーモンと貝割れ菜のマリネ、きんぴらごぼう、明太子と大葉のおにぎり、大根と油揚げの味噌汁。

今日は朝いちで新宿のオフィスで研修があったので、終わってから別のフロアにいる同期のYちゃんを呼び出してフリースペースでランチ。
コーヒーごちそうさま☆
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2019年01月21日

今日のお弁当

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タンドリーチキン、帆立貝柱海苔ベーコン巻き、海老シュウマイ(冷凍)、ちくわ磯辺揚げ、プチトマト、もやしナムル、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、明太子と大葉のおにぎり。

ちくわのアレンジでいちばん好きなのが磯辺揚げ。おとといもうどん屋さんで食べたばかりだったわ(汗
うちの母に作ってもらった記憶はないのだけど、姉の家でも揚げ物のときは必ず磯辺揚げを作ると言っていたなぁ。
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2019年01月15日

今日のお弁当



豚肉のおくら巻、エビのアボカドマリネ、ごぼうとじゃこのサラダ、コーンコロッケ(冷凍)、煮玉子、プチトマト、スナップえんどう、ちくわチーズのり巻き、栗おこわのおにぎり、白菜とベーコンのスープ。

おにぎりのストックがなくなった。次は何を作ろうかな?
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2019年01月07日

今日のお弁当

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出汁巻卵(あおさ)、海老シュウマイ(冷凍)、キャロットラペ、豆苗とえのき茸のごま和え、焼き鮭、ロール白菜、プチトマト、栗おこわのおにぎり。

今年はもうちょっとお弁当の回数を増やしたい。増やしたい。増やしたい…言うだけ言ってみる。
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2018年12月17日

今日のお弁当?

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あかんパターンのランチ。家に眠っていた賞味期限を切らしてしまったカップヌードルとまだストックがある栗おこわ。糖質だらけ。
カップヌードルは「肉食リッチ 贅沢肉盛り担々麺」なる商品。カップヌードル至上最高級の贅沢スープというだけあって、花椒が効いていて美味しかった!
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2018年11月26日

今日のお弁当

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ロールキャベツ ベーコン巻、きのこソテー、ブロッコリーのごま和え、プチトマト、信田卵、わかさぎの南蛮漬け、栗おこわのおにぎり。

なんだか今日は大きなものが多くて、お弁当箱ぱんぱん…。わかさぎは唐揚げの状態を買ってきて、あとはにんじんと玉ねぎ、貝割菜を切って甘酢に漬けたもの。酸っぱい料理をほとんど食べない・作らない私の例外のひとつ。
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2018年11月05日

今日のお弁当

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筑前煮、ブロッコリーのおかか和え、プチトマト、エビマヨ、コーンクリームコロッケ(冷凍)、出汁巻卵(桜海老、あおさ)、栗おこわのおにぎり。

昨日は録画を消化したり(まだ体操が見終わらない…)ランニングウェアの衣替えをしたり、夜ランしたり、ベッドリネンを冬仕様にしたりとあれこれ忙しく…
夜中3時すぎに体操の録画を見ながら作ったおかず。おかげで睡眠不足。
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2018年10月22日

今日のお弁当

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つくね山椒団子、ぶり(わらさ)照り焼き、大根とツナと大葉のサラダ、プチトマト、四方竹と油揚げの煮物、海老シュウマイ(冷凍)、マッシュルームとベーコンのオムレツ、栗おこわのおにぎり。

四方竹って初めて買ってみたけれど、今の時期にしか採れない高知の筍とか。やわらかくて美味しい。
つくねには、夏前に下処理をして冷凍ストックしておいた山椒の実をたくさんすりつぶして入れてみたら傑作ができあがった。自画自賛。
posted by nono at 14:15| 東京 ☀| Comment(0) | お弁当 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする