2018年11月05日

今日のお弁当

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筑前煮、ブロッコリーのおかか和え、プチトマト、エビマヨ、コーンクリームコロッケ(冷凍)、出汁巻卵(桜海老、あおさ)、栗おこわのおにぎり。

昨日は録画を消化したり(まだ体操が見終わらない…)ランニングウェアの衣替えをしたり、夜ランしたり、ベッドリネンを冬仕様にしたりとあれこれ忙しく…
夜中3時すぎに体操の録画を見ながら作ったおかず。おかげで睡眠不足。
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2018年10月22日

今日のお弁当

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つくね山椒団子、ぶり(わらさ)照り焼き、大根とツナと大葉のサラダ、プチトマト、四方竹と油揚げの煮物、海老シュウマイ(冷凍)、マッシュルームとベーコンのオムレツ、栗おこわのおにぎり。

四方竹って初めて買ってみたけれど、今の時期にしか採れない高知の筍とか。やわらかくて美味しい。
つくねには、夏前に下処理をして冷凍ストックしておいた山椒の実をたくさんすりつぶして入れてみたら傑作ができあがった。自画自賛。
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2018年10月15日

今日のお弁当

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イカの磯辺揚げ、かに玉、鶏ささみの梅しそ巻、おかひじきのナムル、しめじのベーコン巻、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、栗おこわのおにぎり。

寝落ちしてしまって3時ごろ作ったおかずたち。寝起きでも我ながら手際よく、30分ほどで完成。
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2018年10月09日

今日のお弁当

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昨日は何もしなかったので、またまた残り物…
シンガポールチキンライスと野菜のスープ。
レンジでチンして食べました〜。
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2018年10月01日

今日のお弁当

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豚のスパイス焼き、ちくわのチーズ海苔巻き、プチトマト、アボカドとかにかまのマリネ、煮玉子、大根と豆苗のサラダ、栗おこわのおにぎり。

昨日は駅ビルが早じまいをしてしまったのでほとんど買い物ができず。ありものとドンキで買った豚肉で…。
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2018年09月25日

今日のお弁当

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蓮根ハンバーグ、キャベツと桜海老の梅おかか和え、たらのカレームニエル、プチトマト、えのき茸と豆苗のごま和え、ハム目玉焼き、クリームコロッケ(冷凍)、とうもろこしご飯のおにぎり。

とうもろこしご飯のおにぎりは今日がラスト。これからは昨日炊いた栗おこわのおにぎりがしばらく続く予定。
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2018年09月18日

今日のお弁当

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焼きうどん(ベーコン、生桜海老、キャベツ、玉ねぎ、しいたけ、万能ねぎ)、チーズちくわ、プチトマト、信田卵。
手抜きまくりなお弁当〜。
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2018年09月10日

今日のお弁当

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牛すき煮、海老とアボカドの塩わさび和え、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、アスパラのベーコン巻、ごぼうのサラダ、両面目玉焼き、とうもろこしご飯のおにぎり。

大坂なおみちゃんUSオープン優勝のニュースを見ながら料理。ものすごい快挙。見た目がどうとか日本語がしゃべれないのがどうとか言う人がときどきいるけれど、やまとなでしこな部分がそこかしこに見えるとってもキュートな人柄とパワフルなプレースタイルは日本人として誇らしい。そろそろWOWOW入ろうかしらと本気で悩む…。
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2018年09月03日

今日のお弁当

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豚の角煮、帆立とピーマンのスイートチリ炒め、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、煮玉子、えのき茸のベーコン巻、いんげんのごま和え、とうもろこしご飯のおにぎり。

昨日はダメダメだった…煮玉子はゆで時間がちょっと足りなくて黄身が流れてしまうほどだし、豚の角煮を圧力鍋で作っていたら派手に鍋を焦がしてしまうし。ずっと換気扇を回していても匂いがとれないし、焦げをとるのに苦労した(水に酢を加えてぐつぐつ煮て、しばらく放置してからこすり洗い)。料理に関してこんなに落ち込んだことって久しぶり。
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2018年08月27日

今日のお弁当

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いんげんの豚肉巻、長芋の海苔ベーコン巻、海老寄せフライ(冷凍)、とうもろこし揚げ、無限ピーマンえのき、ヤリイカの粒マスタードソテー、油揚げの袋煮(卵、かにかま、ねぎ)、プチトマト、とうもろこしご飯のおにぎり。

お弁当のこだわりとして「彩りが良いこと」があるのだけど、黄(茶)・緑・赤・白に加えて黒が入ると一段と引き締まる気がする。
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2018年08月06日

今日のお弁当

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出汁巻き卵(かにかま、ねぎ)、穴子のきゅうり巻、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、しめじとベーコンのホワイトソース和え、つくね照り焼き団子、海老シュウマイ(冷凍)、トマト、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2018年07月30日

今日のお弁当

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ささみの生七味しそ巻、あさりの卵とじ、生ハムときゅうりのサラダ、海老シュウマイ(冷凍)、ナスとベーコン炒め、かぼちゃの煮物、トマト、とうもろこしご飯のおにぎり。

昨日泊まった先輩の奥様のご実家から野菜をいろいろいただいて…。
きゅうり、ナス、かぼちゃ、トマトそれぞれお弁当に活用。バーベキューでもいただいたかぼちゃはほくほく。ご馳走様でした!
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2018年07月23日

今日のお弁当

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豚肉のしそ巻、ひじきとちくわの煮物、海老とアボカドのマリネ、大根と貝柱と大葉のサラダ、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、とうもろこしご飯のおにぎり。

今週からとうもろこしご飯シリーズ。夏だなぁ。
新宿オフィス勤務の同期のYちゃんが「お昼食べよっ」とやって来たので、「取調室」と呼んでいるうちのオフィスのMTGルームで食す。
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2018年07月17日

今日のお弁当

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鶏ハンバーグ(ひじき、にんじん入り)、スクランブルエッグ(ベーコン入り)、ブリ照り焼き、プチトマト、ちくわとチーズと大葉の巻き巻き、海老シュウマイ(冷凍)、豆苗とえのき茸の胡麻和え、鯛めしのおにぎり。
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2018年07月09日

今日のお弁当

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豚肉とエリンギのしょうが焼き、サーモンタルタルサラダ(昨夜の残り)、パプリカとベーコンのマスタードマリネ、焼き鮭、プチトマト、ハムときゅうりのチーズ巻、油揚げの袋煮(卵、桜海老、三つ葉)、鯛めしのおにぎり。

今回もかなり手抜きな内容。30分ほどで完成〜。
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2018年07月02日

今日のお弁当

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チキンカツ(市販)、サーモンとスプラウトのマリネ、エリンギとパプリカのオイスターソース炒め、アスパラのベーコン巻き、プチトマト、ハム目玉焼き、鯛めしのおにぎり。

お出かけしていたので作ろうかどうしようか迷った末の手抜きメニュー。
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2018年06月18日

今日のお弁当

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豚肉の野菜巻、おかひじきのナムル、白身魚フライ(冷凍)、海老マヨ、プチトマト、えのき茸のベーコン巻、油揚げの袋煮(卵、しいたけ、桜海老)、鯛めしのおにぎり。

W杯のドイツvsメキシコを見ながら。ドイツの敗戦にびっくり…。勢いでブラジルvsスイスも半分見てしまったわ。今日はかなり眠い。

大阪北部の地震…かなり心配。週末に京都に行くので、会う予定の同期T嬢に「大丈夫?」とLINEしたら、休暇中で鳥羽のほうにいるらしく、能天気な感じの返事が来た…。その後も「京都市内は何でもないよ〜」とのこと。
でも震度としては東日本大震災を東京で経験したときのような感じだと思うし、交通やらインフラが心配。余震もあるだろうし。
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2018年06月11日

今日のお弁当

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ポークカレー、ごはん、出汁巻卵(韓国のり)、魚河岸揚げの煮物、大根とカニと大葉のサラダ、プチトマト。

昨日のカレーをスープジャーで持ってきてみた。会社にレンジがあるからチンでもよかったのだけど、かなり匂いそうだったので…。
カレーの水分がごはんに染み込んでいつもとちょっと違った味わい。まだ温かさも感じられるくらいの温度で美味しかった☆
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2018年06月04日

今日のお弁当

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鶏むね肉のしそ山椒巻き、こんにゃくの土佐煮、海老寄せフライ(冷凍)、プチトマト、ごぼうときゅうりのサラダ、ベビーホタテのソテー ジェノベーゼソース、ハム目玉焼き、鯛めしのおにぎり、白菜とハムのスープ。

ささみを買いに行ったら売り切れ。仕方ないのでむね肉で代用。梅しそ巻きにしようと思ったら梅ペーストを切らしていて…。代わりに先日作った山椒の佃煮を仕込んでみた。ちょっと塩気は足りなかったけれど、悪くない組み合わせ。
材料不足も、ときには創意工夫を生む良いきっかけになるもの。
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2018年05月21日

今日のお弁当

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牛肉とごぼうの八幡巻き、きゅうり、焼き鮭、かぼちゃのソテー、ナポリタンおから(ベーコン、パプリカ、ピーマン、しめじ、玉ねぎ)、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、煮玉子、鯛めしのおにぎり。

豆腐から乾物まで何でも売っている『三代目茂蔵』のおから、たっぷり500g入って50円。いつもナポリタンおからを作る鍋に入りきらない。半分のサイズでいいんだけどな…。
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