2020年09月23日

今日のお弁当



ロールキャベツ ベーコン巻き、めかじきのソテー 粒マスタード、プチトマト、コーンクリームコロッケ(冷凍)、大根とにんじんのきんぴら、出汁巻き卵(桜海老、あおさ)、ベビーリーフのサラダ、とうもろこしご飯のおにぎり。

とうもろこしご飯のストックが今日で終了〜。次は何のおにぎりにしようかしら。
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2020年09月14日

今日のお弁当



穴子の卵とじ、タコと貝割れ菜のマリネ、豚肉の生姜焼き、海老シュウマイ(冷凍)、いんげんのごま和え、プチトマト、ししとうのベーコン巻き、とうもろこしご飯のおにぎり。

ジャンボししとうは1本目は辛くなかったのに、2本目が大当たりの激辛!口の中がヒィヒィと大変なことに。
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2020年09月07日

今日のお弁当



鶏とひじきのハンバーグ、ブロッコリーのおかかポン酢和え、海老としいたけの合わせ蒸し、ちくわの磯辺揚げ、にんじんしりしり、油揚げの袋煮(卵、しめじ、いんげん)、とうもろこしご飯のおにぎり。

ハンバーグに塩気がほとんど感じられなかった。しょうがと黒七味を入れたのまでは覚えているけれど、塩を入れたのかどうかも覚えていない…どうしても思い出せない。
味付けはいつも感覚で適当にやっていて滅多に失敗しないので、ときどきやらかしてしまうと落ち込む。
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2020年08月31日

今日のお弁当



ささみの海苔明太子巻き、海老とアボカドのマリネ、ベーコンと茄子の巻き巻き、おくら、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、しめじとパプリカのオムレツ、ちくわきゅうり、とうもろこしご飯のおにぎり。

大した内容ではないけれど、半沢直樹の録画を見ながら30分くらいで完成。海老の背わたを取るのがちょっと面倒なのだけど、私は横から半分に浅く包丁を入れてしまって取り除くことが多いです。
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2020年08月24日

今日のお弁当



豚肉のおくら巻き、海老マヨ、キャベツの塩昆布和え、春巻(冷凍)、プチトマト、無限ピーマンパプリカえのき、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、とうもろこしご飯のおにぎり。

とうもろこしご飯、おにぎりのストックがなくなったのでまたまた2合炊いておにぎりに。
夏ももう終わり…。
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2020年08月17日

今日のお弁当



焼き鮭、なすとベーコンのバジル炒め、牛肉の八幡巻、切干大根のソムタム風サラダ、煮卵、スパムのソテー、プチトマト、とうもろこしご飯のおにぎり。

煮卵は夕食を作っている合間に仕込み、ソムタム風サラダは夕食の残りだったので…さくっと完成。
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2020年08月11日

今日のお弁当



出汁巻き卵(明太子、ねぎ)、鶏もも照り焼き、ブロッコリーのごま和え、海老とアボカドのわさびマヨ和え、こんにゃくのピリ辛煮、コーンクリームコロッケ(冷凍)、プチトマト、とうもろこしご飯のおにぎり。

アボカドがびっくりするくらい固くて…色の感じも触った感じも、ちょうどいい熟し方だと思い込んでいたのに。種も皮も外れない!
当然ながら実も固くて美味しいとはとても言えない。
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2020年08月03日

今日のお弁当



豚バラのロールチャーシュー、イカとパプリカとピーマン炒め、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、大根とツナのサラダ、ちくわの磯辺揚げ、油揚げの袋煮(卵、しいたけ、桜海老、にら)、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2020年07月27日

今日のお弁当



牛すき煮、ちくわの大葉巻き、穴子の実山椒煮、プチトマト、ニラのナムル、春巻(冷凍)、蓮根のカレーきんぴら、ハム目玉焼き、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2020年07月20日

今日のお弁当



蓮根ハンバーグ、なすとパプリカの味噌煮込み、めかじきのソテー 粒マスタード、プチトマト、春雨炒め、海老シュウマイ(冷凍)、ベーコン目玉焼き、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2020年07月13日

今日のお弁当



出汁巻卵(桜海老、ねぎ)、なすのひき肉挟み焼き、帆立貝柱のベーコン巻き、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、ブロッコリーの明太マヨネーズ和え、キャロットラペ、とうもろこしご飯のおにぎり。
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2020年07月06日

今日のお弁当



海老シュウマイ、豚肉のおくら巻き、ねぎとろ、きゅうりとかにかまの和え物、プチトマト、しいたけとえのき茸と舞茸のカレーソテー、煮卵、鶏肉と生姜の蒸しご飯。

いくら余っていたからといって、ねぎとろをお弁当に入れるのは冒険だったかも(以前、まぐろのづけを入れたことはあるけれど)。多分もうしません…。
昨日は蒸しご飯を作ったあと、とうもろこしご飯も作って冷凍保存したので、来週からはとうもろこしご飯のおにぎりがしばらく続きます〜。
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2020年06月29日

今日のお弁当



実山椒入りつくね、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、鱈のカレームニエル、きゅうりとわかめの酢の物、切干大根の煮物、油揚げの袋煮(卵、かにかま、しいたけ)、鯛めしのおにぎり。
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2020年06月22日

今日のお弁当



鶏ささみの海苔明太子巻き、春巻(冷凍)、プチトマト、椎茸と海老の合わせ焼き、豆苗とえのき茸のごま和え、にんじんしりしり、信田卵、鯛めしのおにぎり。
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2020年06月15日

今日のお弁当



豚バラのロールチャーシュー、海老チリ、ちくわの磯辺揚げ、ほうれん草の卵とじ、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、ごぼうときゅうりとベーコンのサラダ、鯛めしのおにぎり。

豚バラのロールチャーシューはFBだったかインスタだったか、動画広告で見かけたもの。
しゃぶしゃぶ用の豚バラスライスに塩コショウそして片栗粉を薄く振り、3枚ずつ端を重ねて巻くのを3回繰り返す(スライスを9枚使用)。
フライパンでころころ転がしながら焼いて余計な脂をふき取ったら、醤油とみりんを入れて落し蓋(クッキングシートでOK)をしてときどき転がしながら煮詰めていく。美味しくて柔らか!
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2020年06月08日

今日のお弁当

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パエリア、サーモンとベビーリーフのマリネ、卵ととびっこのタルタル、ちくわきゅうり。

説明不要の残り物。
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2020年06月05日

今日のお弁当

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海老がたくさん余っていたので、ソース焼きそば弁当。具材は海老、ハム、しめじ、玉ねぎ。
今日は本当に焼きそばだけ…これにコンビニで買ったトマト野菜スープを。
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2020年06月01日

今日のお弁当



豚の角煮、帆立貝柱のベーコン巻き、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、レタス炒め、きんぴらごぼう、ハム目玉焼き、鯛めしのおにぎり。

早いもので6月ですよ!今日は先週に比べてさらに電車が混んでいた。
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2020年05月25日

今日のお弁当



出汁巻き卵(かにかま、ねぎ)、牛肉の八幡巻き、めかじきのソテー ジェノベーゼソース、しいたけとベーコンのホワイトソース和え、春巻(冷凍)、プチトマト、キャベツの塩昆布和え、かにかまとアーリーレッドのマリネ、鯛めしのおにぎり。
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2020年05月18日

今日のお弁当



サーモンハラスの蒲焼き、豚肉の野菜巻き、茄子とベーコン炒め、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、紫キャベツのラペ、油揚げの袋煮(卵、桜海老、しいたけ、ねぎ)、鯛めしのおにぎり。
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