2018年07月17日

今日のお弁当

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鶏ハンバーグ(ひじき、にんじん入り)、スクランブルエッグ(ベーコン入り)、ブリ照り焼き、プチトマト、ちくわとチーズと大葉の巻き巻き、海老シュウマイ(冷凍)、豆苗とえのき茸の胡麻和え、鯛めしのおにぎり。
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2018年07月09日

今日のお弁当

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豚肉とエリンギのしょうが焼き、サーモンタルタルサラダ(昨夜の残り)、パプリカとベーコンのマスタードマリネ、焼き鮭、プチトマト、ハムときゅうりのチーズ巻、油揚げの袋煮(卵、桜海老、三つ葉)、鯛めしのおにぎり。

今回もかなり手抜きな内容。30分ほどで完成〜。
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2018年07月02日

今日のお弁当

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チキンカツ(市販)、サーモンとスプラウトのマリネ、エリンギとパプリカのオイスターソース炒め、アスパラのベーコン巻き、プチトマト、ハム目玉焼き、鯛めしのおにぎり。

お出かけしていたので作ろうかどうしようか迷った末の手抜きメニュー。
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2018年06月18日

今日のお弁当

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豚肉の野菜巻、おかひじきのナムル、白身魚フライ(冷凍)、海老マヨ、プチトマト、えのき茸のベーコン巻、油揚げの袋煮(卵、しいたけ、桜海老)、鯛めしのおにぎり。

W杯のドイツvsメキシコを見ながら。ドイツの敗戦にびっくり…。勢いでブラジルvsスイスも半分見てしまったわ。今日はかなり眠い。

大阪北部の地震…かなり心配。週末に京都に行くので、会う予定の同期T嬢に「大丈夫?」とLINEしたら、休暇中で鳥羽のほうにいるらしく、能天気な感じの返事が来た…。その後も「京都市内は何でもないよ〜」とのこと。
でも震度としては東日本大震災を東京で経験したときのような感じだと思うし、交通やらインフラが心配。余震もあるだろうし。
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2018年06月11日

今日のお弁当

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ポークカレー、ごはん、出汁巻卵(韓国のり)、魚河岸揚げの煮物、大根とカニと大葉のサラダ、プチトマト。

昨日のカレーをスープジャーで持ってきてみた。会社にレンジがあるからチンでもよかったのだけど、かなり匂いそうだったので…。
カレーの水分がごはんに染み込んでいつもとちょっと違った味わい。まだ温かさも感じられるくらいの温度で美味しかった☆
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2018年06月04日

今日のお弁当

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鶏むね肉のしそ山椒巻き、こんにゃくの土佐煮、海老寄せフライ(冷凍)、プチトマト、ごぼうときゅうりのサラダ、ベビーホタテのソテー ジェノベーゼソース、ハム目玉焼き、鯛めしのおにぎり、白菜とハムのスープ。

ささみを買いに行ったら売り切れ。仕方ないのでむね肉で代用。梅しそ巻きにしようと思ったら梅ペーストを切らしていて…。代わりに先日作った山椒の佃煮を仕込んでみた。ちょっと塩気は足りなかったけれど、悪くない組み合わせ。
材料不足も、ときには創意工夫を生む良いきっかけになるもの。
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2018年05月21日

今日のお弁当

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牛肉とごぼうの八幡巻き、きゅうり、焼き鮭、かぼちゃのソテー、ナポリタンおから(ベーコン、パプリカ、ピーマン、しめじ、玉ねぎ)、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、煮玉子、鯛めしのおにぎり。

豆腐から乾物まで何でも売っている『三代目茂蔵』のおから、たっぷり500g入って50円。いつもナポリタンおからを作る鍋に入りきらない。半分のサイズでいいんだけどな…。
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2018年05月14日

今日のお弁当

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豚肉の野菜巻き、しいたけと海老の合わせ焼き、かぼちゃとベーコンのサラダ、おかひじきの胡麻和え、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、信田卵、鯛めしのおにぎり。
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2018年05月07日

今日のお弁当



わざわざ載せるほどでもないけれど…一昨日作った花椒麻婆豆腐とサトウのごはん(笑)。
昨日は結局自宅から一歩も出なかったので、買い物もできず。
会社に冷蔵庫と電子レンジが導入されたから実現できた、手抜きのお弁当。
脚を怪我しているとき、会社が駅直結なのって、ほんと助かる!
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2018年05月01日

今日のお弁当

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ハンバーグ、おかひじきのナムル、プチトマト、海老シュウマイ(冷凍)、ブリ照り焼き、タラモサラダ、油揚げの袋煮(卵、桜海老、ねぎ)、鯛めしのおにぎり。

GWだけど私は暦どおりに出勤。月末月初は何かとやることてんこもり。
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2018年04月16日

今日のお弁当



出汁巻卵(桜海老、ねぎ)、ごまとんかつ、小松菜と油揚げの煮浸し、プチトマト、スモークサーモンのチーズ大葉巻き、しらたきのたらこ和え、白身魚フライ(冷凍)、鯛めしのおにぎり、あさりと豆苗のスープ。

お弁当グッズとして、スープジャーを導入。汁物やお粥なんかも持ってこれるように。
でもあまり保温効果はないようで、、、あつあつのスープにペットボトルキーパー(内側保温素材)併用で、6時間経過したら人肌よりやや上くらいに冷めてしまった感じ。
サーモスとかのほうがいいのかしら?
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2018年04月09日

今日のお弁当

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おくらの豚肉巻、海老寄せフライ(冷凍)、大根とかにかまと大葉の中華風酢の物、ナスの辛味噌炒め、やりいかのジェノベーゼソース、ベーコン目玉焼き、プチトマト、鯛めしのおにぎり。

中華風酢の物って、ごま油を入れる酢の物を実家でそう呼んでいたのだけど、全国的に通用するのかしら?
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2018年03月26日

今日のお弁当

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昨日は夜までお出かけだったのとおにぎりのストックが尽きたこともあり、手抜きの焼きそば弁当。家にあった具材を全部ぶちこんだ感じ。
焼きそば(ベーコン、桜海老、ピーマン、にんじん、もやし、えのき茸、玉ねぎ)、ちくわチーズ詰め、海老シュウマイ(冷凍)

焼きそばなんて自分で作ったのは何年ぶりだろう…たまにはいいな。
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2018年03月19日

今日のお弁当

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イカとピーマン炒め スイートチリソース、豚肉と長ネギのカレー炒め、にんじんしりしり、豆苗とえのき茸のごま和え、海老シュウマイ(冷凍)、煮玉子、いちご、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

昨日は朝が早かったせいか北千住から帰ってくるときには眠くて眠くて…買い物して帰宅したあと寝落ちして、夜中につくったおかずたち。
メニュー構成に失敗。細かく切って炒めるようなものがたくさんになっちゃった。
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2018年03月12日

今日のお弁当

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筑前煮、スナップえんどう、スクランブルエッグ(ウインナー)、エビ寄せフライ(冷凍)、アボカドとズワイガニ脚のサラダ、プチトマト、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

昨日は帰りが遅くなったので、品数少ない手抜きのお弁当。筑前煮はカット野菜に加えて、しいたけの代わりにしめじ、鶏もも肉の代わりにつくねを投入して針生姜をどっさり入れて煮込んだアレンジバージョン。これはこれで美味しくできた。
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2018年03月05日

今日のお弁当

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出汁巻き卵(かにかま、大葉)、蓮根ハンバーグ 柚子胡椒味、海老寄せフライ(冷凍)、プチトマト、スナップえんどう、生ハムとしめじのマリネ、油揚げの袋煮(たらすり身、桜海老、ねぎ)、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

問題の左手、けっこう腫れていたのでなんらかの炎症だったのだと思うのだけど、日曜朝起きたあたりから痛みがだいぶ引いてきた。よかった!まだちょっと痛いものの、洗いものも調理も難なくこなせる程度に。
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2018年02月19日

今日のお弁当

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鶏ささみの柚子胡椒しそ巻き、アスパラの生ハム巻き、ホタルイカのソテー バジルソース、海老シュウマイ(冷凍)、プチトマト、無限ピーマンえのき、油揚げの袋煮(卵、にんじん、ねぎ)、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

小平奈緒ちゃんの金メダルの余韻に浸りつつ、MYオリンピックレコードかもしれない40分弱の高速で5品完成。
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2018年02月13日

今日のお弁当

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ピーマン肉詰め(トマト煮込み)、エビとしめじとキヌアのサラダ、白身魚フライ(冷凍)、プチトマト、ちくわと大葉の巻き巻き、せりのナムル、信田卵、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

高タンパク、ミネラルや繊維豊富、低GIで、女性ホルモン、美肌や貧血、悪玉コレステロールにも効果的…といいことずくめ、意識高い系な人たちが好みそうなスーパーフード・キヌア。だいぶ前に買っていたのだけど、初めて使ってみた。手始めにサラダから。
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2018年02月05日

今日のお弁当

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牛すき煮(ねぎ、しらたき、しいたけ)、海老と貝割れ菜の卵とじ、魚河岸揚げ、ほうれん草とかにかまのおひたし、にんじんのグラッセ、プチトマト、コーンクリームコロッケ(冷凍)、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。
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2018年01月29日

今日のお弁当

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豚肉のしそ巻き、キャロットラペ、海老とアボカドの塩わさび和え、えのき茸と貝割れ菜のごま和え、ラディッシュ、白身魚フライ(冷凍)、油揚げの袋煮(卵、かにかま、ねぎ)、貝柱とひじきと油揚げの炊き込みご飯のおにぎり。

おにぎりが新しいシリーズに。糖質オフはしたいけれど、極端にしすぎるのも栄養バランス上心配なので、2合で7個の小さめサイズに。1個あたりおよそ160kcal。
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